人参の葉

こんにちは。

昔からスムージーは大好きで、自分でも毎日のように作っています。

大きな無農薬の人参の葉を入手したので、今日のスムージーに使います。

生の人参の葉、可食部100gあたりの栄養を、同じ重量の生の根の部分（皮なし）と比較してみていきましょう。

・たんぱく質…1.1g（根の1.4倍）
・カリウム…510mg（根の1.9倍）
・カルシウム…92mg（根の3.5倍）
・マグネシウム…27mg（根の3倍）
・鉄…0.9mg（根の4.5倍）
・ビタミンE…1.1mg（根の2.2倍）
・ビタミンC…22mg（根の3.7倍）
・葉酸…73μg（根の3.2倍）

このように、根の部分よりも葉のほうが栄養が高いことが分かります。

美味しく、栄養価も高いので皆様も是非お試しください。

なかなかお出かけできない日々ですが、お家の中での小さな楽しみを見つけて

豊かな気持ちで過ごしていきたいと改めて想う、今日この頃です。

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